Récord porcino no frena la dependencia de importaciones en México

La demanda creció 7% en 2025 y las compras externas ya equivalen a 50,5% del consumo

México nunca había producido tanta carne de cerdo como en 2025. Sin embargo, el récord no alcanzó para seguir el ritmo del consumo: más de la mitad de la carne consumida en el país provino del extranjero. La paradoja muestra un mercado en expansión, pero también una industria nacional que crece con menor velocidad que la demanda.

El consumo llegó a 3 millones 554 mil toneladas, 7% más que el año anterior, según compartió con NotiPress el Compendio estadístico 2026 del Consejo Mexicano de la Carne (COMECARNE). La producción nacional alcanzó 1 millón 920 mil toneladas, con un avance de 2%. En cambio, las importaciones aumentaron 10,7% y sumaron 1 millón 793 mil toneladas.

Las compras externas representaron así el 50,5% del consumo nacional. Ese volumen convirtió a México, por primera vez, en el principal importador mundial de carne de cerdo. El dato central no es únicamente cuánto compra el país, sino la velocidad con la cual se amplía la diferencia entre el crecimiento del mercado y la capacidad interna para abastecerlo.

La Federación de Exportadores de Carne de Estados Unidos (USNEF) señala que el consumo de esta proteína aumentó más del 50% durante los últimos 15 años, impulsado por el crecimiento de la población y los ingresos. Esa expansión ofrece oportunidades para la industria porcina mexicana, aunque también intensifica la competencia con proveedores extranjeros.

La dependencia tiene consecuencias potenciales más allá de la balanza comercial. La competencia internacional puede limitar el crecimiento de productores mexicanos y de las actividades vinculadas con la porcicultura, especialmente en comunidades rurales. Un mayor peso del abastecimiento extranjero también puede exponer a los consumidores a variaciones de precios y a una disponibilidad menos predecible.

La competitividad es otro punto sensible. Si las empresas porcinas encuentran dificultades para ampliar su producción, la distancia entre la demanda y la oferta nacional puede profundizarse. El eventual cierre de unidades productivas reduciría todavía más la capacidad interna, mientras el mercado mexicano continuaría requiriendo grandes volúmenes.

COMECARNE considera que ampliar la oferta nacional permitiría reducir parte de la dependencia internacional y aprovechar una demanda creciente. También podría favorecer la inversión y generar oportunidades económicas en las regiones productoras. No obstante, sustituir importaciones exige que la carne producida en México responda competitivamente a las necesidades del mercado.

Con un consumo superior a 3,5 millones de toneladas anuales, existe espacio para elevar la participación de los productores nacionales. El desafío es convertir esa demanda en crecimiento interno. El récord de 2025 confirma que la producción puede avanzar, pero las cifras también dejan claro que, por ahora, las importaciones avanzan mucho más rápido.

Carne de cerdo en MéxicoCOMECARNEImportaciones de carne de cerdo