Estudio vincula el consumo de carne procesada con mayor riesgo de demencia

Sustituir carnes por alternativas saludables podría reducir el riesgo de demencia, según expertos

Un reciente estudio publicado en la revista Neurology revela que el consumo frecuente de carne roja procesada, como tocino, mortadela y hot dogs, está asociado con un riesgo elevado de deterioro cognitivoy demencia. Según los investigadores, quienes consumen más de un cuarto de porción diaria de estos alimentos (equivalente a dos porciones semanales) tienen un 13% más de probabilidades de desarrollar demencia en comparación con quienes limitan su ingesta a menos de tres porciones al mes.

El estudio, liderado por el Dr. Dong Wangdel Brigham and Women's Hospital en Boston, destaca que las carnes rojas procesadas son ricas en grasas saturadas, un factor vinculado con enfermedades como diabetes tipo 2 y problemas cardiovasculares, condiciones relacionadas con una menor salud cerebral. "Estos hallazgos refuerzan la conexión entre la dieta y la salud cognitiva a largo plazo", indicó Wang.

Además, los resultados ofrecen un enfoque preventivo para reducir el riesgo de demencia: reemplazar una porción diaria de carne roja procesadacon alimentos como pescado, frutos secos, legumbreso pollo. Según el análisis, estas alternativas pueden disminuir el riesgo de demencia en un 28%, 19% y 16%, respectivamente.

A diferencia de estudios anteriores, esta investigación contó con una muestra más amplia y un seguimiento más prolongado, diferenciando claramente entre carne roja procesada y no procesada. Esto permitió una evaluación más precisa de los efectos en la salud cognitiva.

Los hallazgos destacan la importancia de adoptar una dieta equilibrada y variada para prevenir enfermedades neurodegenerativas, subrayando que pequeños cambios en la alimentación pueden tener un impacto significativo en la salud cerebral a largo plazo.

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